Da Wu Zi

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“Big Purple Leave”
Origin: China, Guangdong
Tea colour: semi-fermented (20%)
Length of infusion: 5’ to 6’
Water temperature: 90°C
Preparation for Gong Fu Cha: 6 to 8 successive infusions of 30 seconds each.

Dry leaves
Aspect: large crumpled leaves.
Colour: green/blue.
Scents: greedy notes: vanilla, buttery, coumarin, milky (hot milk), caramel, combined with floral notes (white flower).

Brewed leaves (infusion)
Aspects: big and nice leaves, very long.
Colour: partly green with touches of red, a sign of oxidization.
Scents: very milky (hot milk), buttery, sweet vanilla, coumarin, with white flower nuances.

Colour: straw yellow.
Texture: a slight astringency, contrasting with the very sweet bouquet. Intensely aromatic. Milky notes (hot milk), vanilla, butter caramel, very soft coumarin, with white flower nuances and frangipani tree. Aromatic profile and length in the mouth: real intensity, which lingers in the mouth, becoming more lively and less sweet. It develops pronounced planty notes (sage) and fruit notes (nectarine, grapefruit). Interesting rich, intense notes. Infuse for 5 minutes for less astringency.

A superb batch, wonderfully powerful and fragrant. Its rich aroma and intense notes are fully expressed when infused in the Gong Fu Cha. Well known for its “solitary tree” Wu Longs (Dan Cong), Guangdong also produces some remarkable, barely oxidized teas, like this impressive Da Wu Zi.

En français:
“Grande Feuille Pourpre”
Origine : Chine, Guangdong
Couleur : thé semi-fermenté (20%)

Feuille sèche :
Aspect : grandes feuilles froissées.
Couleurs : vert/bleu.
Parfums : notes gourmandes : vanillé, beurré, coumariné, lacté (lait chaud), caramel, associées à des notes florales (fleurs blanches).

Feuille infusée :
Aspect : grandes et belles feuilles tendres, très longues.
Couleur : vert en partie, parsemé de rouge, signe d’oxydation.
Parfums : très lacté (lait chaud), beurré, doux vanillé, coumariné, avec des nuances de fleurs blanches.

Liqueur :
Couleur : jaune paille.
Texture en bouche : légère astringence qui contraste avec le côté très doux du bouquet.
Arômes : intensément aromatique. Notes lactées (lait chaud), vanillées, caramel au beurre, très doux coumariné, avec des nuances fleurs blanches, frangipanier.
Profil aromatique et longueur en bouche : longueur en bouche très intense. Il devient plus vif et moins gourmand. Il développe des notes végétales (sauge), fruitées (nectarine, pamplemousse) très marquées. Intéressant dans la richesse et l’intensité des notes. Le proposer à 5 mn pour moins d’astringence.

Notre avis :
Un lot superbe, puissant et parfumé, dont la richesse aromatique et l’intensité des notes s’exprimeront pleinement dans les infusions du Gong Fu Cha. Bien connu pour ses Wu Long de l’Arbre Solitaire (Dan Cong), le Guangdong produit également de remarquables thés très peu oxydés, comme ce remarquable Da Wu Zi.

Préparation au Gong Fu Cha : 6 à 8 infusions successives de 30 secondes chacune.
TEMPS D’INFUSION
5’ – 7’
DOSAGE
6g / 30cl
TEMPÉRATURE
95°C
MOMENT DE LA JOURNÉE
Toute la journée